"Hay frutas que se tienen que comer cocidas, como la papaya chilena por ejemplo. Pero en general la cocción mata las vitaminas, sobre todo la vitamina C y los antioxidantes", comenzó diciendo la experta.
"Hay veces que se necesita cocida, sobre todo cuando hay procesos de realimentación… Cuando algo está cocido, está predigerido, está más blando. Por lo tanto, por digestibilidad está más fácil", señaló.
